Paste Barbie cu sfeclă coaptă și feta

Preîncălziți cuptorul la 185 °C. Curățați sfecla roșie și tăiați-o în cubulețe. Puneți-o pe o bucată de folie de aluminiu, stropiți-o cu o lingură de ulei de rapiță și împachetați-o strâns. Tăiați vârful căpățânii de usturoi astfel încât cățeii să fie vizibili, stropiți cu restul de ulei și împachetați-l separat în folie.

Puneți ambele pachețele într-o tavă mică și coaceți-le timp de 50-60 de minute, până când sfecla este complet moale. Între timp, puneți la fiert o oală cu apă sărată pentru paste.

Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când sfecla și usturoiul s-au copt, puneți sfecla în blender împreună cu brânza feta (păstrați puțină pentru decor), pătrunjelul, cățeii de usturoi copți (scoși din coajă prin presare) și un polonic din apa în care au fiert pastele. Condimentați cu sare și piper, apoi mixați până obțineți un sos roz omogen și cremos. Dacă sosul este prea gros, mai adăugați puțină apă de la paste.