Înghețată de casă cu cheesecake și zmeură | Desert răcoritor

Pregătirea sosului de zmeură

• 1
  Pune zmeura într-o crăticioară mică, adaugă o lingură de zahăr și las-o să stea aproximativ 5 minute.
• 2
  Încălzește la foc mic până când zmeura își lasă sucul, se înmoaie și capătă o consistență asemănătoare unui gem. Dacă dorești, poți trece compoziția printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Las-o să se răcească complet.

Asamblarea înghețatei

• 1
  Amestecă skyrul cu laptele, restul de zahăr și vanilia. Adaugă alternativ în formele pentru înghețată compoziția de zmeură răcită și amestecul de skyr, apoi folosește un bețișor pentru a crea ușor un efect marmorat.
• 2
  Pune formele în congelator pentru cel puțin 4 ore.

Glazurarea și decorarea

• 1
  După ce înghețatele s-au întărit, pregătește glazura de ciocolată. Toacă ciocolata și topește-o împreună cu o linguriță de ulei până obții un sos fin. Scufundă o treime sau jumătate din fiecare înghețată în ciocolata topită.
• 2
  La final, presară bucăți de zmeură liofilizată și lasă glazura să se întărească câteva minute. Poftă bună!