Semifreddo cu zmeură și ciocolată albă | Desert răcoritor de vară
(0)
Sub o oră
Sezamo
Un desert congelat italian catifelat și răcoritor, cu zmeură proaspătă și ciocolată albă fină. Perfect pentru zilele calde de vară, ușor de pregătit fără mașină de înghețată.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea sosului de zmeură și topirea ciocolatei
Spală delicat 150 g de zmeură proaspătă și pasează-o cu o furculiță sau un blender vertical împreună cu 20 g de zahăr alb cristal până obții un sos fin. Păstrează restul de 100 g de zmeură întreagă pentru asamblare și decor.
Rade sau toacă fin ciocolata albă și topește-o pe baie de aburi (bain-marie) la foc mic, amestecând continuu până devine cremoasă. Las-o să se răcească ușor la temperatura camerei.
Prepararea cremei semifreddo
Mixează ouăle întregi cu restul de 60 g de zahăr alb cristal și esența de vanilie într-un bol termorezistent așezat peste o cratiță cu apă care fierbe la foc mic. Bate compoziția cu mixerul timp de 4-5 minute până devine spumoasă, deschisă la culoare și își dublează volumul. Ia bolul de pe foc și lasă compoziția să se răcească.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de prospețime, poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie BIO în crema de ciocolată albă.
Semifreddo se poate păstra la congelator într-un recipient ermetic timp de până la 2 săptămâni.
15 min
Sub o oră
