Salată caldă de varză de Bruxelles cu alune de pădure

Pregătirea alunelor

• 1
  Prăjiți alunele decojite într-o tigaie uscată până când încep să miroasă frumos și devin aurii. Puneți-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească, apoi tocați-le grosier cu un cuțit. Dacă aveți alune cu coajă, prăjiți-le la fel, apoi puneți-le într-un prosop de bucătărie și frecați-le pentru a îndepărta ușor coaja.

Gătirea verzei de Bruxelles

• 1
  Curățați varza de Bruxelles, tăiați-o în jumătate pe lungime și apoi feliați-o în fâșii foarte subțiri. În tigaia goală, adăugați o lingură de unt și lăsați-l să se topească. Adăugați varza tăiată și sotați-o la foc mare timp de 1-2 minute, până când se înmoaie ușor, dar rămâne crocantă (al dente).

Finalizarea și servirea

• 1
  Stingeți cu sucul de mere și oțetul, amestecând continuu până când lichidul se evaporă. Luați de pe foc și condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți salata pe farfurii. În tigaie, puneți restul de unt și alunele tocate, încălziți-le scurt împreună, apoi turnați amestecul peste varză. Serviți salata caldă.