Prune caramelizate în unt | Desert aromat de toamnă
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Un desert tradițional românesc de toamnă, simplu, rapid și incredibil de aromat. Jumătăți cărnoase de prune brumării sunt rumenite delicat în unt, apoi învăluite într-un sos caramel lucios cu scorțișoară, vanilie și zeamă de lămâie, desăvârșite cu miez crocant de nucă rumenit.
Metodă de preparare
Pregătirea prunelor și a nucilor
Spălați bine prunele sub jet de apă rece, ștergeți-le cu un șervet textil curat, despicați-le în jumătăți și îndepărtați sâmburii.
Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie și stropiți ușor miezul prunelor pentru a le intensifica prospețimea și a echilibra dulceața naturală.
Într-o tigaie uscată, fără ulei, rumeniți miezul de nucă la foc mediu timp de 2-3 minute până când devine parfumat și crocant, apoi tocați-l grosier cu un cuțit și lăsați-l deoparte.
Sfatul bucătarului
Alegeți prune brumării bine coapte, dar ferme la atingere (precum soiurile Stanley sau Tuleu Gras), pentru ca jumătățile să rămână întregi și suculente în timpul caramelizării.
Pentru o notă festivă, puteți adăuga în tigaie, odată cu scorțișoara, și o fâșie subțire din coaja galbenă a lămâii sau o steluță de anason.
15 min
Sub o oră
