Ciorbă de dovleac plăcintar cu borș | Gust autentic de toamnă
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O ciorbă tradițională de toamnă, reconfortantă și catifelată, preparată din cuburi fragede de dovleac plăcintar, zarzavat rumenit blând și borș proaspăt acrișor, desăvârșită cu aromă proaspătă de leuștean.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Curățați ceapa galbenă, morcovii, păstârnacul și țelina. Tăiați ceapa și ardeiul kapia în cubulețe mărunte, iar rădăcinoasele în cuburi potrivite sau rondele subțiri. Dovleacul plăcintar se curăță de coajă și semințe, apoi se taie în cuburi uniforme de aproximativ 2 cm.
Gătirea ciorbei
Într-o oală încăpătoare de 3-4 litri, încălziți cele 2 linguri de ulei de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul kapia, călindu-le timp de 5-7 minute cu un praf de sare, până când își lasă aroma și devin ușor sticloase.
Turnați aproximativ 1,5 - 2 litri de apă călduță peste legumele călite. Aduceți la punctul de fierbere, reduceți focul și lăsați totul să fiarbă la foc domol timp de 15 minute.
Sfatul bucătarului
Fierbeți borșul separat înainte de a-l adăuga în ciorbă pentru a nu întrerupe procesul de gătire și pentru a asigura un gust perfect echilibrat.
Tăiați cuburile de dovleac puțin mai mari decât celelalte rădăcinoase, deoarece dovleacul plăcintar fierbe mai rapid și își păstrează astfel textura plăcută.
45 min
Sub o oră
