Fursecuri crăpate cu portocale și cacao

Sezamo

Ingrediente

Preț pe porție:0,93 lei

Ingrediente pentru aluat

Selectați toate ingredientele

Făină albă de grâu 000 50 g de făină albă de grâu 000

Cacao pudră 25 g de cacao pudră

Unt nesărat 82% grăsime 25 g de unt nesărat 82% grăsime

Ouă 1 ou de găină mărimea M

Praf de copt plic 1 linguriță de praf de copt

Zahăr pudră 70 g de zahăr pudră (plus extra pentru decor)

Portocale 1 portocală BIO (coajă și 1 linguriță de suc)

Metodă de preparare

Pregătirea aluatului

Spălați bine portocala BIO, eventual folosind o perie, și clătiți-o cu apă fierbinte pentru a îndepărta orice urmă de ceară. Radeți fin partea portocalie a cojii.

Cerneți făina împreună cu cacaoa, praful de copt și cele 70 g de zahăr pudră întrun bol încăpător.

Adăugați oul bătut ușor, untul moale, coaja de portocală și o linguriță de suc de portocale. Frământați până obțineți un aluat omogen, care va fi destul de lipicios. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Sfatul bucătarului

Pentru un efect vizual deosebit, treceți bilele de aluat prin zahăr pudră de două ori înainte de coacere. Acest lucru va asigura un contrast puternic între interiorul închis la culoare și crusta albă, crăpată. Se păstrează perfect într-o cutie metalică închisă ermetic timp de până la o săptămână.