Ratatouille la tigaie cu cușcuș integral

Începeți prin a pregăti legumele: curățați ceapa și usturoiul, apoi tăiați-le în felii subțiri. Tăiați dovlecelul și vânăta tot în felii subțiri, iar roșiile cherry tăiați-le în jumătăți. Curățați ardeiul gras roșu și tăiați-l în cubulețe mai mari.

Într-o cratiță mică, puneți 600 ml de apă la fiert la foc mare. Când apa dă în clocot, luați cratița de pe foc, adăugați cușcușul integral și un praf de sare. Amestecați bine, acoperiți cu un capac și lăsați cușcușul să se hidrateze timp de 4-7 minute.

Între timp, încingeți 3 linguri de ulei într-o tigaie încăpătoare la foc mare. Adăugați ceapa, usturoiul, vânăta, dovlecelul și ardeiul gras. Sotați totul timp de 3-4 minute, amestecând ocazional.