Șarlotă cu mere și scorțișoară

Cerneți făina împreună cu zahărul pudră și praful de copt, apoi adăugați sarea și pudra de vanilie. Adăugați untul tăiat cubulețe, gălbenușul de ou și smântâna fermentată, apoi frământați până obțineți un aluat omogen.

Împărțiți aluatul în două jumătăți egale. Înfășurați o jumătate în folie alimentară și puneți-o la congelator. Cealaltă jumătate întindeți-o uniform pe fundul unei forme de tort (diametru 23 cm) tapetată cu hârtie de copt. Înțepați aluatul cu o furculiță și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

În timp ce aluatul se răcește, curățați merele, tăiați-le în sferturi și apoi în felii subțiri. Amestecați merele cu zahărul brun și scorțișoara măcinată.