Brioșe cu ouă, roșii uscate și praz

Name: Brioșe cu ouă, roșii uscate și praz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 bucăți
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 10 buc de ouă de găină; 250 g de praz proaspăt; 210 g de roșii uscate în ulei; 3 g de boia dulce de ardei; 1 praf de nucșoară măcinată; 1 mână de pătrunjel verde proaspăt; 1 lingură de ulei de măsline extravirgin; 1 praf de sare iodată; 1 praf de piper negru măcinat; 12 buc de hârtie de copt pentru brioșe

12 bucăți

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

10 buc de ouă de găină
250 g de praz proaspăt
210 g de roșii uscate în ulei
3 g de boia dulce de ardei
1 praf de nucșoară măcinată
1 mână de pătrunjel verde proaspăt
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
1 praf de sare iodată
1 praf de piper negru măcinat

Alte necesare

12 buc de hârtie de copt pentru brioșe

Mod de preparare

1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură sus și jos). Curățați prazul și tăiați-l rondele subțiri. Căliți două treimi din cantitatea de praz într-o lingură de ulei de măsline până devine auriu. Păstrați restul de praz crud deoparte. Scurgeți bine roșiile uscate de ulei (le puteți tampona cu un șervețel de hârtie) și tăiați-le fâșii.
2
Într-un bol încăpător, bateți toate ouăle. Adăugați prazul călit, prazul crud rămas, boiaua dulce, nucșoara și roșiile uscate. Condimentați cu sare și piper după gust, având grijă la sare deoarece roșiile uscate sunt deja destul de sărate. Adăugați pătrunjelul tocat mărunt și amestecați totul bine.
3
Tapetați o formă de brioșe cu hârtiuțe speciale (sau ungeți forma cu puțin ulei) și turnați compoziția în ele. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, până când brioșele sunt bine închegate și aurii. Se pot servi atât calde, cât și reci.