Flammkuchen cu șuncă și ceapă roșie

Într-un bol încăpător, amestecă făina cu sarea. Încălzește ușor apa minerală împreună cu untura (sau uleiul) până când amestecul este călduț. Toarnă lichidul peste făină și frământă aluatul timp de aproximativ 5 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Preîncălzește cuptorul la temperatura maximă (250 °C). Lasă tava de copt în interior pentru a se încinge bine. Taie ceapa roșie în felii foarte subțiri, aproape transparente, pentru a se găti rapid. Pregătește șunca sau baconul tăiat cubulețe.

Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare bucată pe o suprafață presărată cu puțină făină până obții o foaie foarte subțire. Transferă foaia pe o bucată de hârtie de copt. Unge fiecare foaie cu smântână, lăsând marginile libere. Condimentează cu piper negru și adaugă șunca, ceapa roșie și brânza rasă.