Pachețele mumie cu broccoli, șuncă și brânză

Mod de preparare aluat

• 1
  Puneți făina într-un bol încăpător. Tăiați untul rece în cubulețe și adăugați-l peste făină. Bateți oul cu o furculiță și adăugați aproximativ 30 g în bol, păstrând restul pentru uns la final.
• 2
  Adăugați 5 g de sare și 60 ml de apă. Frământați un aluat elastic și nelipicios, fie folosind un robot de bucătărie cu cârligul pentru aluat, fie manual pe o superfată de lucru. Lucrați rapid pentru ca untul să nu se topească.
• 3
  Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la rece timp de cel puțin 30 de minute.

Mod de preparare umplutură și asamblare

• 1
  Pentru umplutură, tăiați șalota mărunt și zdrobiți usturoiul. Desfaceți broccoli în buchețele mici și tocați-le fin. Tăiați șunca în bucățele mici și radeți brânza cheddar pe răzătoarea mare.
• 2
  Încălziți uleiul într-o tigaie și căliți șalota și usturoiul până devin translucide. Adăugați broccoli și sotați-l pentru câteva minute. Lăsați compoziția să se răcească, apoi încorporați brânza cheddar, șunca și condimentați cu restul de sare și piper.
• 3
  Preîncălziți cuptorul la 180 °C (căldură sus și jos).
• 4
  Întindeți aluatul într-o foaie de 2-3 mm grosime, de aproximativ 50 x 24 cm. Tăiați aluatul în dreptunghiuri de 10 x 12 cm. Așezați umplutura pe o jumătate a fiecărui dreptunghi. Tăiați cealaltă jumătate în fâșii subțiri. Încrucișați fâșiile peste umplutură pentru a crea aspectul de mumie, lăsând un mic spațiu în partea de sus pentru ochi. Sigilați marginile cu o furculiță.
• 5
  Așezați pachețelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeți-le cu oul rămas. Coaceți-le în centrul cuptorului timp de 20 de minute, până devin aurii.