Tartă rustică cu patru brânzeturi | Rețetă italiană
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O tartă rustică italiană rafinată și cremoasă, cu o crustă fragedă aurie și o umplutură bogată din patru brânzeturi alese: ricotta proaspătă, gorgonzola intensă, mozzarella fină și parmezan ras, aromate cu cimbru.
Ingrediente
Metodă de preparare
Prepararea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, cerneți făina albă de grâu și adăugați untul rece tăiat în cubulețe mici și un praf de sare.
Frământați rapid cu vârful degetelor sau cu un robot de bucătărie până obțineți o textură nisipoasă. Adăugați 2-3 linguri de apă foarte rece și adunați aluatul într-o bilă compactă fără a-l frământa în exces. Înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
Pregătirea umpluturii cu brânzeturi
Într-un bol mare, amestecați ricotta proaspătă cu smântâna lichidă și ouăle bătute ușor, până la omogenizare.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă italiană desăvârșită, puteți adăuga și câteva picături de miere polifloră peste feliile de tartă chiar înainte de servire.
Asigurați-vă că mozzarella este bine scursă pe șervețele de hârtie înainte de a o încorpora, pentru a preveni umezirea excesivă a crustei.
30 min
Sub o oră
