Ostropel de vită | Clasic românesc fraged și aromat
(0)
100 min
Sub o oră
Sezamo
Un preparat emblematic al bucătăriei tradiționale românești: cuburi fragede de vită înăbușite lent într-un sos bogat și catifelat de roșii, usturoi aromat, cimbru și foi de dafin.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Tăiați carnea de vită în cuburi potrivite (de aproximativ 3-4 cm) și uscați-o bine cu șervete de hârtie. Condimentați cuburile de vită cu sare și piper negru măcinat.
Tocați mărunt ceapa galbenă, tăiați morcovul în rondele subțiri, iar ardeiul gras roșu în cubulețe. Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i ușor sau feliați-i fin.
Rumenirea cărnii și gătirea sosului
Într-o cratiță adâncă sau o oală cu fund gros, încingeți uleiul de floarea-soarelui la foc mediu spre mare. Rumeniți cuburile de vită pe toate părțile până capătă o crustă rumenă și apetisantă (aproximativ 6-8 minute), apoi scoateți-le temporar pe o farfurie.
Sfatul bucătarului
Pentru o savoare tradițională și mai bogată, puteți adăuga în sos 50 ml de vin alb sec sau un cățel suplimentar de usturoi frecat cu puțină sare spre finalul gătirii.
Ostropelul de vită este și mai delicios a doua zi, după ce toate aromele de usturoi, dafin și cimbru s-au întrepătruns perfect.
5 min
Sub o oră
