Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 400 g de carne tocată de porc
- 400 g de carne tocată de vită
- 260 g de ceapă galbenă
- 300 ml de lapte de vacă
- 6 căței de usturoi
- 3 chifle albe
- 2 ouă de găină proaspete
- ½ linguriță de chimen măcinat
- 1 lingură de măghiran uscat
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 20 g de sare de masă
- 800 g de cartofi pentru fiert
- 4 felii de pâine artizanală
Instrucțiuni
- 1Preîncălziți cuptorul la 160 °C. Turnați apă într-o tavă de copt până la o înălțime de aproximativ 2 cm.
- 2Tăiați chiflele în cubulețe de 1 cm, puneți-le într-un bol și turnați laptele peste ele pentru a se înmuia. Tăiați ceapa mărunt, iar usturoiul curățați-l și zdrobiți-l.
- 3Într-un bol încăpător, puneți carnea tocată (porc și vită), adăugați chiflele înmuiate, ceapa, usturoiul, ouăle și restul condimentelor (sare, piper, chimen, măghiran). Amestecați totul foarte bine până la omogenizare.
- 4Cu mâinile umede, formați din compoziția de carne o ruladă compactă. Nivelați-o bine, ungeți suprafața cu puțină apă și așezați-o în tava pregătită.
- 5Introduceți tava în cuptorul încins și coaceți timp de aproximativ o oră. În timpul coacerii, stropiți din când în când pârjoala cu sucul lăsat în tavă. După o oră, opriți cuptorul și mai lăsați preparatul înăuntru încă 15 minute.
- 6Tăiați pârjoala în felii, turnați deasupra sosul din tavă și serviți alături de cartofi fierți sau piure de cartofi. Este delicioasă și rece, servită cu pâine și muștar.
