Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 350 ml de lapte de cocos
- 1 cană de orez basmati alb
- 60 g de buchețele de conopidă
- pâine proaspătă pentru servit
- 60 g de buchețele de broccoli
- 60 g de ceapă albă tăiată nahrubo
- 60 g de ceapă roșie tăiată nahrubo
- 60 g de țelină apio tăiată cubulețe
- 60 g de rădăcină de țelină tăiată cubulețe
- 60 g de morcov tăiat cubulețe
- 60 g de ardei gras verde tăiat cubulețe
- 60 g de ardei gras roșu tăiat cubulețe
- 60 g de roșii tăiate nahrubo
- 10 g de ghimbir proaspăt dat pe răzătoare
- 5 g de usturoi zdrobit
- 15 g de ardei iute roșu tocat mărunt
- 50 ml de ulei vegetal
- 50 g de unt
- 3 linguri de coriandru proaspăt tocat nahrubo
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de pudră de curry
- 1 linguriță de cuișoare măcinate
- ½ linguriță de coriandru măcinat Fresh
- 1 linguriță de sare de masă fină iodată
Instrucțiuni
- 1Într-un bol mic, amestecați pudra de curry, sarea, scorțișoara, cuișoarele și coriandrul măcinat. Lăsați amestecul deoparte.
- 2Într-un alt bol, amestecați 500 ml de apă cu laptele de cocos. Lăsați deoparte.
- 3Desfaceți conopida și broccoli în buchețele mici. Tăiați ambele tipuri de ceapă nahrubo. Lăsați-le deoparte.
- 4Tăiați țelina apio, rădăcina de țelină, morcovul și ardeii grași în cubulețe de aproximativ 2 cm. Lăsați-le deoparte.
- 5Tăiați roșiile nahrubo. Tăiați mărunt ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute. Lăsați-le deoparte.
- 6Într-o cratiță încăpătoare, la foc mediu-mare, încingeți uleiul împreună cu untul. Adăugați ambele tipuri de ceapă și căliți-le timp de 1 minut, amestecând continuu.
- 7Adăugați morcovul, rădăcina de țelină, țelina apio și ardeii grași. Căliți totul timp de 1 minut, amestecând constant.
- 8Reduceți focul la mic și adăugați amestecul de condimente pregătit anterior. Căliți timp de 1 minut pentru a elibera aromele.
- 9Adăugați ardeiul iute, ghimbirul, usturoiul și roșiile. Mai căliți timp de 1 minut, amestecând continuu.
- 10Turnați amestecul de apă și lapte de cocos, măriți focul și aduceți la punctul de fierbere.
- 11Adăugați conopida și broccoli, reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 5 minute.
- 12Luați cratița de pe foc și încorporați coriandrul proaspăt tocat. Gustați și mai adăugați sare dacă este necesar.
- 13Serviți curry-ul cald alături de orez basmati fiert sau cu pâine proaspătă.
