Pui Tikka Masala cu orez basmati

Name: Pui Tikka Masala cu orez basmati
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie indiană
Ingredients: 600 g de piept de pui fără piele; 3 căței de usturoi; 20 g de ghimbir proaspăt; 150 g de iaurt grecesc 3.5% grăsime; 5 linguri de condiment Garam Masala; 100 g de orez basmati alb; 3 linguri de ulei de floarea soarelui; 20 g de pastă de tomate; 1/2 linguriță de chilli măcinat; 2 linguri de chimion măcinat; 2 linguri de boia dulce măcinată; 400 g de roșii decojite în conservă; 150 ml de supă de pui lichidă; 200 ml de smântână de gătit 12% grăsime; 10 g de unt nesărat 82% grăsime; 1 praf de sare de masă iodată; 1 praf de piper negru măcinat; 1 bucată de ardei iute roșu (opțional)

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

600 g de piept de pui fără piele
3 căței de usturoi
20 g de ghimbir proaspăt
150 g de iaurt grecesc 3.5% grăsime
5 linguri de condiment Garam Masala
100 g de orez basmati alb
3 linguri de ulei de floarea soarelui
20 g de pastă de tomate
1/2 linguriță de chilli măcinat
2 linguri de chimion măcinat
2 linguri de boia dulce măcinată
400 g de roșii decojite în conservă
150 ml de supă de pui lichidă
200 ml de smântână de gătit 12% grăsime
10 g de unt nesărat 82% grăsime
1 praf de sare de masă iodată
1 praf de piper negru măcinat

Pentru servire (opțional)

1 bucată de ardei iute roșu (opțional)

Marinare și pregătire

1
Începeți prin a marina carnea. Curățați pieptul de pui și tăiați-l în cubulețe de aproximativ 2 cm. Curățați usturoiul și zdrobiți-l. Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoarea fină. Puneți puiul, usturoiul și ghimbirul într-un bol mare, adăugați iaurtul, 4 linguri de Garam Masala și piperul, apoi amestecați bine. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați carnea la marinat în frigider pentru cel puțin 8 ore (ideal peste noapte).
2
După marinare, pregătiți orezul: clătiți-l în cel puțin 3 ape, apoi puneți-l într-o oală cu 300 ml de apă și un praf de sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 14-15 minute. Opriți focul și mai lăsați orezul acoperit încă 5-10 minute, apoi afânați-l cu o furculiță.

Gătirea sosului și a puiului

1
În timp ce orezul fierbe, pregătiți puiul. Într-o oală încăpătoare, încingeți 3 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați puiul marinat și prăjiți-l timp de 4-5 minute, amestecând ocazional. Adăugați pasta de tomate, chilli, chimionul și boiaua dulce, și mai gătiți totul încă 3-4 minute.
2
Adăugați roșiile decojite din conservă, supa de pui, restul de 1 lingură de Garam Masala, sarea și piperul. Amestecați bine, reduceți focul la minim, acoperiți cu capacul și lăsați să fiarbă timp de 15-16 minute. La final, încorporați smântâna de gătit și untul, și mai lăsați să fiarbă la foc mic încă 3-4 minute, amestecând ușor.

Sezamo

Pentru un gust și mai intens, lăsați puiul la marinat peste noapte. Serviți cu pâine naan proaspătă și coriandru verde.