Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 6 buc de stridii proaspete
- 1 buc de lămâie proaspătă
- 1 buc de sos Tabasco
Sugestie de servire
- 1 buc de vin alb sec pentru pește
Pregătire și servire
- 1Verifică stridiile: acestea trebuie să fie bine închise. Dacă o stridie este deschisă, arunc-o imediat. Curăță bine cochiliile sub un jet de apă rece.
- 2Deschide stridiile folosind un cuțit special și o cârpă groasă pentru protecție. Introdu vârful cuțitului în balamaua stridiei și rotește-l ușor până când se deschide. Taie mușchiul care prinde stridia de cochilia superioară și îndepărtează capacul.
- 3Scurge prima apă din interiorul stridiei pentru a elimina eventualele resturi de nisip sau cochilie. Stridia va secreta rapid o a doua apă, mult mai curată și gustoasă.
- 4Așază stridiile pe un platou cu gheață zdrobită. Stoarce câteva picături de lămâie proaspătă peste fiecare stridie și, dacă dorești, adaugă 1-2 picături de sos Tabasco. Servește-le imediat.
Tip
Dacă nu ai un cuțit special pentru stridii, poți folosi un cuțit cu lama scurtă și foarte rezistentă, dar ai mare grijă să nu te rănești. Folosește întotdeauna o cârpă împăturită pentru a ține stridia ferm în mână.
Sezamo
Pentru o experiență completă, servește stridiile imediat după deschidere, alături de un pahar de vin alb sec, precum un Chardonnay sau un Chablis bine răcit. Nu uita să verifici dacă stridiile sunt bine închise înainte de a le pregăti!