Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 4 buc de tortilla de porumb
- 1 lingură de ulei de rapiță
- 4 buc de ouă mărime M
- 1 buc de avocado proaspăt
- 50 g de salată iceberg
- 1 buc de roșie medie
- 40 g de brânză telemea de vacă
- 200 g de fasole roșie conservată
- 1 linguriță de fulgi de chilli
- 1 praf de sare fină iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea tortillelor
- 1Pregătiți o tigaie mare (diametru de cel puțin 20 cm) și încingeți-o la foc mediu. Puneți tortillele în tigaia uscată și coaceți-le timp de 30–60 de secunde pe fiecare parte, până devin ușor crocante. Scoateți tortillele din tigaie și așezați-le pe farfurii.
Gătirea ouălor
- 1Turnați uleiul de rapiță în tigaie și pregătiți ouăle ochiuri: spargeți ouăle cu grijă în tigaie astfel încât gălbenușul să rămână întreg. Condimentați cu sare și piper și gătiți la foc mic spre mediu timp de 6–8 minute. Când ouăle sunt gata, luați tigaia de pe foc, dar lăsați ouăle în ea pentru moment.
Pregătirea topping-urilor
- 1Pregătiți restul ingredientelor: curățați avocado de coajă și sâmbure, apoi tăiați-l în felii subțiri. Tăiați salata iceberg fideluță. Tăiați roșia în cubulețe mici și puneți-o într-un bol. Sfărâmați brânza telemea peste roșii și condimentați amestecul cu sare și piper.
Asamblarea și servirea
- 1Scurgeți fasolea roșie și împărțiți-o pe fiecare tortilla. Zdrobiți fasolea cu o furculiță și întindeți-o pe toată suprafața tortillei. Distribuiți salata tăiată deasupra, apoi așezați câte un ou pe fiecare tortilla. Adăugați feliile de avocado și amestecul de roșii cu telemea. La final, presărați fulgii de chilli și serviți imediat.
