Somon cu sos de pătrunjel

Preîncălziți cuptorul la 200-205 °C. Pregătiți o tavă de copt (minim 30x30 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.

Pregătiți fileurile de somon: spălați-le, uscați-le prin tamponare, apoi ungeți-le cu ulei de rapiță sau floarea soarelui. Condimentați cu sare și piper, picurați mierea deasupra și așezați-le în tavă. Coaceți timp de 10-11 minute, în funcție de grosimea fileurilor.

Între timp, pregătiți sosul: curățați usturoiul și puneți-l într-un recipient înalt pentru mixat. Adăugați pătrunjelul verde, mărarul, coaja și sucul de lămâie, sarea, piperul, uleiul de măsline, oregano uscat și 50 ml de apă. Mixați totul cu un blender vertical până obțineți o consistență omogenă. Lăsați sosul la temperatura camerei.