Curry de sfeclă roșie cu lapte de cocos

Name: Curry de sfeclă roșie cu lapte de cocos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie indiană
Ingredients: 700 g de sfeclă roșie proaspătă; 40 g de ceapă roșie; 40 g de ceapă galbenă; 5 g de usturoi; 5 g de ghimbir proaspăt; 70 g de roșii proaspete; 300 ml de lapte de cocos; 50 g de ulei vegetal; 50 g de unt nesărat; 18 g de amestec de cardamom și scorțișoară măcinată; 5 g de coriandru măcinat; 1 buc de cuișoare măcinate; 20 g de pudră de curry; 15 g de coriandru proaspăt; 5 g de sare de masă

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

700 g de sfeclă roșie proaspătă
40 g de ceapă roșie
40 g de ceapă galbenă
5 g de usturoi
5 g de ghimbir proaspăt
70 g de roșii proaspete
300 ml de lapte de cocos
50 g de ulei vegetal
50 g de unt nesărat
18 g de amestec de cardamom și scorțișoară măcinată
5 g de coriandru măcinat
1 buc de cuișoare măcinate
20 g de pudră de curry
15 g de coriandru proaspăt
5 g de sare de masă

Pregătirea ingredientelor

1
Taie sfecla roșie în bastonașe de aproximativ 0,5 cm grosime. Pune-le într-un bol și lasă-le deoparte.
2
Toacă mărunt ceapa roșie, ceapa galbenă, usturoiul, ghimbirul și roșiile. Păstrează-le separat.
3
Într-un bol mic, amestecă sarea, cardamomul, cuișoarele, scorțișoara, coriandrul măcinat și pudra de curry.
4
Într-un alt recipient, amestecă 200 ml de apă cu laptele de cocos.

Gătirea curry-ului

1
Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul și untul la foc mediu-mare. Adaugă ambele tipuri de ceapă și călește-le timp de 1 minut, amestecând continuu.
2
Redu focul la mediu, adaugă usturoiul, ghimbirul și roșiile și mai călește totul timp de jumătate de minut. Adaugă sfecla și continuă să călești timp de 1 minut.
3
Adaugă amestecul de condimente pregătit anterior și călește încă 1 minut, amestecând bine pentru a elibera aromele.
4
Toarnă amestecul de apă și lapte de cocos, amestecă și adu la punctul de fierbere. Redu focul la mic și fierbe înăbușit, amestecând ocazional, timp de 6-8 minute sau până când sfecla este fragedă.
5
Ia cratița de pe foc, potrivește gustul cu sare dacă mai este nevoie și încorporează coriandrul proaspăt tocat. Servirea se face imediat.

Tip

Pentru un plus de textură, poți adăuga câteva nuci caju prăjite deasupra înainte de servire. Se potrivește de minune cu orez basmati sau pâine naan caldă.

Sezamo

Pentru un plus de textură, poți adăuga câteva nuci caju prăjite deasupra înainte de servire. Se potrivește de minune cu orez basmati sau pâine naan caldă.