Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru bezele
- 300 g de cartofi albi (tip C)
- 100 g de ceapă galbenă
- 80 g de baby spanac proaspăt
- 20 g de unt nesărat
- 1 lingură de ulei de rapiță
- 60 g de brânză Edam (30% grăsime)
- 3 gălbenușuri de ou
- 50 ml de lapte semidegresat 1.5%
- 40 g de făină de spelta integrală
- ½ linguriță de nucșoară măcinată
- 1 praf de sare de masă
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea cartofilor și a bazei
- 1Cu aproximativ 6 ore înainte, fierbeți cartofii în coajă: puneți cartofii într-o oală, acoperiți-i cu apă, adăugați sare și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 30-35 de minute până când sunt moi. Scurgeți-i și lăsați-i să se răcească complet.
- 2Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Tăiați baby spanacul grosier. Într-o tigaie, topiți untul împreună cu uleiul la foc mediu. Căliți ceapa timp de 3-4 minute, apoi adăugați spanacul. Opriți focul, amestecați și lăsați compoziția să se răcească timp de 5 minute.
Formarea și coacerea bezelelor
- 1Preîncălziți cuptorul la 180-185 °C și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Radeți fin brânza Edam.
- 2Curățați cartofii fierți și răciți, apoi radeți-i fin într-un bol mare. Adăugați amestecul de spanac și ceapă, gălbenușurile, laptele, brânza rasă, făina de spelta, nucșoara, sarea și piperul. Amestecați bine până la omogenizare.
- 3Puneți compoziția într-un poș cu vârf decorativ. Formați bezele de aproximativ 3-4 cm diametru și 3 cm înălțime pe tava pregătită. Dacă nu aveți poș, puteți forma biluțe folosind două linguri.
- 4Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, până când devin aurii. Serviți-le imediat după coacere.
Tip
Dacă doriți o textură mai crocantă, puteți presăra puțină brânză Edam rasă deasupra bezelelor înainte de a le introduce la cuptor.
