Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru biscuiți
- 150 g de unt nesărat 82% grăsime
- 150 g de zahăr tos alb
- 1 lingură de esență de vanilie
- 1/2 linguriță de pudră de vanilie
- 2 lingurițe de pudră de matcha
- 1 ou de găină mărimea M
- 270 g de făină albă de grâu superioară 000
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de sare de masă iodată fină
- 120 g de ciocolată albă (plus extra pentru decor)
Pregătirea aluatului și coacerea
- 1Topiți untul și lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 170 °C și tapetați două tăvi mari cu hârtie de copt. Amestecați untul topit cu zahărul, pudra de vanilie, esența de vanilie și oul până la omogenizare.
- 2Într-un bol separat, amestecați făina cu sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Adăugați pudra de matcha și încorporați amestecul uscat în compoziția de unt folosind o spatulă de patiserie. Nu folosiți mixerul; amestecați doar până când ingredientele sunt încorporate. La final, adăugați ciocolata albă tăiată bucățele sau bănuții de ciocolată.
- 3Folosind o lingură pentru înghețată, formați bile de aluat (ar trebui să obțineți aproximativ 15 bucăți). Așezați-le în tăvi, lăsând spațiu suficient între ele deoarece se vor lăți la copt. Decorați cu restul de bucățele de ciocolată deasupra și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute.
- 4Biscuiții gata ar trebui să fie încă foarte moi și ușor aurii pe margini; vor părea ușor necopți, dar se vor întări pe măsură ce se răcesc. Lăsați-i să se răcească în tavă timp de 2 minute, apoi transferați-i pe un grătar de răcire. Pot fi serviți și calzi.
Sezamo
Pentru un rezultat optim, nu coaceți biscuiții mai mult de 10 minute. Chiar dacă par moi când îi scoateți din cuptor, aceștia se vor întări pe măsură ce se răcesc, păstrându-și interiorul gumat.