Piadina de casă cu brânză Burrata | Flatbread italian
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O călătorie culinară în Emilia-Romagna chiar la tine în bucătărie! Piadina de casă este cel mai iubit flatbread italian, pregătit rapid la tigaie, fără drojdie. Umplută cu brânză Burrata cremoasă, roșii cherry dulci și rucola proaspătă, această gustare combină crusta rumenă și crocantă cu miezul fin și catifelat al brânzei. Perfectă pentru un prânz rapid sau o cină lejeră plină de savoare mediteraneană.
Metodă de preparare
Prepararea aluatului și a lipiilor
Într-un bol încăpător, amestecă făina albă de grâu cu sarea. Adaugă treptat apa plată călduță și uleiul de măsline extra virgin, frământând compoziția până când obții un aluat elastic, neted și nelipicios. Lasă aluatul să se odihnească acoperit timp de 10-15 minute.
Împarte aluatul în porții egale și întinde fiecare bucată cu un sucitor pe o suprafață presărată cu puțină făină, formând discuri subțiri de aproximativ 2-3 mm grosime. Înțeapă ușor suprafața fiecărei lipii cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor mari de aer în timpul coacerii.
Încinge o tigaie plată sau o tigaie din fontă la foc mediu spre mare, fără adaos de grăsime. Coace fiecare piadina timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când apar pete rumenite caracteristice și aluatul este bine pătruns, dar rămâne flexibil.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură optimă, coace piadina într-o tigaie bine încinsă. Dacă aluatul se coace prea încet, va deveni uscat în loc să rămână moale și flexibil pentru împăturire.
Scoate brânza Burrata din frigider cu aproximativ 15 minute înainte de servire; la temperatura camerei, crema din interior își atinge textura ideală și aroma autentică.
35 min
Sub o oră
