Chifteluțe suedeze cu sos cremos și cartofi la cuptor

Instrucțiuni

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 200 °C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
• 2
  Într-un bol mic, puneți pesmetul, turnați 80 ml de lapte și lăsați-l să se absoarbă complet.
• 3
  Între timp, pregătiți cartofii: curățați-i, tăiați-i în felii (wedges) într-un bol mare și amestecați-i cu boiaua dulce, cimbrul, 2 linguri de ulei de rapiță, sare și piper după gust. Distribuiți cartofii condimentați pe tava pregătită și coaceți-i timp de 20 de minute la 195–200 °C.
• 4
  Între timp, într-un bol mare, amestecați carnea tocată de vită, amidonul de porumb, 1 lingură de ulei de rapiță și amestecul de pesmet cu lapte. Condimentați cu sare și piper și formați 16–20 de chifteluțe mici.
• 5
  După 20 de minute de coacere, scoateți tava cu cartofi din cuptor și mutați cartofii pe o singură parte a tăvii. Pe locul rămas liber, așezați chifteluțele de carne. Introduceți tava înapoi în cuptor și coaceți totul încă 20–25 de minute la 195–200 °C, până când chifteluțele devin aurii.
• 6
  Între timp, pregătiți sosul. Într-o tigaie mare, puneți untul și încălziți-l timp de 1–2 minute la foc mic spre mediu, până când se topește. Presărați făina peste untul topit și gătiți amestecul continuu timp de 4–5 minute, până când obțineți un rântaș de culoare mai închisă. Turnați apoi jumătate din supa de vită și amestecați bine cu un tel pentru a elimina cocoloașele. Adăugați restul de supă și fierbeți totul timp de 1 minut la foc mediu. La final, adăugați smântâna pentru gătit, sosul de soia și muștarul de Dijon. Amestecați bine, mai fierbeți 1 minut la foc mic și condimentați cu sare și piper după gust.
• 7
  Când chifteluțele și cartofii sunt gata, împărțiți-le în 4 farfurii. Turnați sosul pregătit peste fiecare porție și serviți imediat.