Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 750 g de aripi de pui
- 30 ml de oțet balsamic
- 4 g de boia dulce
- 100 g de făină albă de grâu superioară 000
- 500 ml de ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- 1 g de piper negru măcinat
- 2 g de sare de masă iodată fină
Ustensile necesare
- 2 buc de prosoape de bucătărie din hârtie
Sosuri și decor (opțional)
- 50 ml de sos BBQ barbecue
- 50 ml de sos chilli dulce
- 10 g de arpagic verde (chives)
Sugestie de servire
- 1 buc de bere blondă rece
Pregătirea puiului
- 1Începe prin a pregăti aripioarele de pui: taie vârful subțire al aripilor (acesta nu se folosește) și secționează restul aripii în două, de la încheietură. Spălă-le și tamponează-le bine cu un prosop de hârtie.
- 2Într-un bol încăpător, amestecă oțetul balsamic, boiaua dulce, sarea și piperul negru măcinat. Adaugă aripioarele pregătite, amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu marinada și lasă-le deoparte câteva minute.
Prăjirea și servirea
- 1Într-o cratiță adâncă sau un ceaun, încinge un strat generos de ulei de floarea soarelui până când ajunge la aproximativ 160 °C.
- 2Trece fiecare aripioară prin făina albă de grâu, scuturând excesul. Prăjește-le în uleiul încins, complet scufundate, timp de aproximativ 15 minute, până când devin aurii și crocante.
- 3Scoate aripioarele pe prosoape de bucătărie din hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Servește-le calde, alături de sos BBQ sau sos chilli dulce, presărate cu arpagic verde tocat și o bere blondă rece.
