Focaccia di Recco cu brânză | Flatbread italian crocant
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
Focaccia di Recco este o specialitate italiană tradițională din Liguria: foi foarte subțiri și crocante de aluat fără drojdie, umplute generos cu brânză proaspătă cremoasă care se topește la copt.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului
Într-un bol încăpător, amestecă făina albă de grâu cu sarea de mare. Adaugă apa plată călduță și 30 ml din uleiul de măsline extra virgin (păstrează restul de 10 ml pentru uns).
Frământă energic aluatul timp de 8-10 minute până când devine neted, elastic și foarte moale. Formează o bilă, acoper-o și las-o să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Asamblarea și coacerea
Preîncălzește cuptorul la 240-250°C. Împarte aluatul odihnit în două părți egale.
Sfatul bucătarului
Secretul constă în întinderea foilor: aluatul trebuie să fie foarte subțire, aproape transparent, pentru o textură perfect crocantă.
Servește focaccia fierbinte, tăiată în felii generoase, ca aperitiv sau gustare delicioasă.
30 min
Sub o oră
