Spumă de mure tradițională | Desert răcoritor de vară
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
Un desert tradițional românesc de vară, extrem de fin, aromat și aerat. Spuma delicată din albușuri și piure proaspăt de mure este perfect echilibrată de câteva picături de lămâie și se servește la pahar alături de pișcoturi crocante.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea fructelor
Spălați bine murele proaspete sub jet de apă rece și lăsați-le la scurs pe un șervet de hârtie. Păstrați câteva mure întregi pentru decor, iar restul pasați-le fin cu un blender vertical, apoi treceți piureul printr-o sită deasă pentru a îndepărta semințele.
Prepararea spumei
Separați cu grijă albușurile celor două ouă de găină proaspete într-un bol curat și uscat. Bateți albușurile spumă tare cu un praf mic de sare folosind mixerul la viteză mare.
Adăugați treptat zahărul pudră și zahărul vanilat în timp ce continuați să mixați energic, până când obțineți o bezea fermă și lucioasă. Încorporați sucul de lămâie pentru stabilitate și prospețime.
Sfatul bucătarului
Pentru o spumă perfectă și stabilă, asigurați-vă că ouăle sunt foarte proaspete și reci de la frigider, iar bolul de mixare este perfect curat și fără urme de grăsime.
Trecerea piureului de mure prin sită este esențială pentru a obține o textură fină și catifelată, fără semințe tari.
25 min
Sub o oră
