Tartă rustică cu brânză Brie și struguri | Rețetă franțuzească
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O tartă franțuzească rustică și rafinată, cu o crustă fragedă și untoasă, brânză Brie cremoasă și struguri suculenți copți la cuptor, parfumată cu cimbru proaspăt și un strop de miere. O combinație spectaculoasă de arome dulci-sărate, perfectă pentru o cină elegantă de vară.
Metodă de preparare
Prepararea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, cerne făina și adaugă un praf de sare. Încorporează untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu vârfurile degetelor până obții o textură nisipoasă. Adaugă treptat apa plată foarte rece și leagă aluatul într-o bilă compactă fără a frământa în exces. Învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.
Asamblarea și coacerea tartei
Preîncălzește cuptorul la 190°C și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt. Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde aluatul într-un cerc rustic cu grosimea de aproximativ 4-5 mm.
Taie brânza Brie în felii generoase și așază-le în centrul aluatului, lăsând o margine liberă de circa 4 cm de jur împrejur. Spală strugurii, zvântă-i bine și distribuie boabele peste stratul cremos de brânză Brie. Presară frunzulițe de cimbru proaspăt și un praf de piper negru proaspăt măcinat.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă extrem de fragedă și crocantă, asigură-te că untul și apa sunt foarte reci înainte de a le încorpora în făină.
Strugurii copți la cuptor își concentrează dulceața naturală și se îmbină desăvârșit cu textura cremoasă a brânzei Brie.
30 min
Sub o oră
