Ciorbă de ardei copți cu borș
(0)
45 min
Rapid
Sezamo
O ciorbă tradițională românească reconfortantă de toamnă, plină de savoare și parfum. Dulceața ardeilor copți se îmbină perfect cu legumele călite, acreala nobilă a borșului proaspăt și aroma inconfundabilă a leușteanului, desăvârșită la masă cu o lingură de smântână catifelată.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Curățați ceapa, morcovii și țelina. Tocați ceapa mărunt, iar morcovii și țelina tăiați-le în cubulețe fine sau dați-le pe răzătoarea cu ochiuri mari. Tăiați ardeii copți în fâșii potrivite, păstrând și sucul lăsat de aceștia pentru un plus de savoare.
Curățați și zdrobiți cățeii de usturoi. Spălați legătura de leuștean proaspăt și tocați-o fin.
Gătirea ciorbei
Într-o oală încăpătoare de 3-4 litri, încingeți uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și țelina cu un praf de sare și căliți-le timp de 5-7 minute, până când legumele se înmoaie ușor și își eliberează aromele dulci.
Sfatul bucătarului
Pentru o culoare și mai intensă și un plus de textură, puteți pasa o treime din ardeii copți cu blenderul înainte de a-i adăuga în oală.
Dacă doriți o variantă de post, ciorba este delicioasă și fără smântână sau poate fi servită cu o alternativă vegetală.
30 min
Sub o oră
