Omletă de tofu (Tofu Scrambled)

Toacă ceapa mărunt. Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa la foc mediu până devine translucidă.

Zdrobește tofu-ul cu o furculiță și adaugă-l în tigaie. Adaugă fulgii de drojdie inactivă și curcuma. Gătește timp de câteva minute, amestecând ocazional, până când lichidul se evaporă și obții consistența dorită.

Chiar înainte de servire, adaugă piperul negru și sarea neagră (Kala Namak). Sarea neagră este esențială pentru a oferi gustul specific de ou.