Anghinare coaptă cu oțet balsamic

Începeți prin curățarea anghinarelor. Tăiați tulpina lemnoasă, apoi tăiați aproximativ o treime din vârful anghinarei. Îndepărtați frunzele exterioare dure până când ajungeți la frunzele galbene, mai fragede. Tăiați anghinarea în jumătate pe lungime și scobiți cu o linguriță puful din mijloc.

Puneți anghinarele la fiert în apă cu sare timp de 20 de minute, până când se înmoaie ușor.

Între timp, pregătiți glazura. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, crema de oțet balsamic, usturoiul zdrobit, ierburile aromatice tocate mărunt, sarea și piperul.