Ruladă de porc cu spanac și usturoi copt

Pregătirea ruladei

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius. Tăiați ceafa de porc pe lungime astfel încât să obțineți o felie mare și subțire de carne. Acoperiți carnea cu o folie alimentară și bateți-o ușor cu ciocanul de șnițele. Condimentați cu sare și piper pe ambele părți.
• 2
  Într-o tigaie, încingeți uleiul de floarea soarelui și sotați cei 3 căței de usturoi tăiați felii subțiri împreună cu frunzele de la 4 crenguțe de cimbru. Adăugați spanacul baby, condimentați cu sare și piper și sotați totul timp de câteva minute până când spanacul se înmoaie. Distribuiți amestecul de spanac peste carne, rulați strâns și legați rulada cu sfoară de bucătărie.

Coacerea și servirea

• 1
  Așezați rulada într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Adăugați puțină apă în tavă și introduceți la cuptor pentru aproximativ 60 de minute. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă pe parcursul coacerii.
• 2
  Pregătiți cele 4 căpățâni de usturoi tăind aproximativ o treime din partea superioară a fiecăreia. Stropiți-le cu ulei de măsline, condimentați cu sare, piper și restul de frunze de cimbru. Adăugați usturoiul în tavă lângă carne în ultimele 20 de minute de coacere.
• 3
  După ce carnea este gata, scoateți sfoara și tăiați rulada în felii. Serviți rulada alături de usturoiul copt, presărat cu fulgi de chilli pentru o notă picantă.