Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 400 g de roșii tăiate la conservă
- 130 g de ceapă roșie proaspătă
- 15 ml de ulei de măsline extra virgin
- 350 g de ardei gras galben proaspăt
- 7 g de usturoi proaspăt (1 cățel)
- 1 mână de coriandru proaspăt verde
- 3 buc de ouă de găină mărimea M
- 1 praf de chimion măcinat
- 1 linguriță de boia de ardei afumată
- 1 praf de coriandru măcinat pudră
- 1 praf de sare de masă iodată fină
- 1 praf de piper negru măcinat plic
Mod de preparare
- 1Curățați ceapa roșie și tăiați-o în felii subțiri. Ardeiul galben se curăță de semințe și se taie cubulețe. Într-o tigaie încăpătoare, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa timp de aproximativ 2 minute la foc mediu.
- 2Adăugați usturoiul zdrobit, chimionul și coriandrul măcinat. Lăsați aromele să se elibereze timp de 1 minut, apoi adăugați boiaua afumată, ardeiul galben tăiat și roșiile din conservă. Turnați aproximativ 250 ml de apă, condimentați cu sare și piper și lăsați să fiarbă la foc mic, fără capac, timp de 10 minute.
- 3După ce sosul a scăzut puțin, faceți 3 adâncituri cu o lingură și spargeți câte un ou în fiecare. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la minim și mai gătiți timp de 10-15 minute, până când albușul este bine închegat, dar gălbenușul rămâne moale.
- 4La final, presărați coriandrul proaspăt tocat deasupra și serviți imediat, ideal cu o felie de pâine proaspătă.
Tip
Shakshouka este un preparat tradițional din Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Deși există multe variante, baza este întotdeauna formată din ouă, roșii, ardei și chimion. Pentru un plus de savoare, puteți adăuga puțină brânză feta sfărâmată deasupra înainte de servire.
