Ouă cu roșii la tigaie și parmezan

Pregătirea bazei

• 1
  Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și zdrobiți-l sau treceți-l prin presă.
• 2
  Într-o tigaie încăpătoare, încingeți 2 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și căliți-o timp de 2-3 minute până devine ușor translucidă.
• 3
  Adăugați usturoiul zdrobit în tigaie și mai căliți totul încă 30-60 de secunde, având grijă să nu se ardă usturoiul.

Gătirea sosului și a ouălor

• 1
  Turnați roșiile tăiate din conservă în tigaie, amestecați bine și reduceți focul la mic. Lăsați sosul să fiarbă ușor timp de 8-10 minute pentru a se întrepătrunde aromele.
• 2
  Condimentați sosul cu sare și piper după gust. Faceți 4 adâncituri în sos și spargeți câte un ou în fiecare. Condimentați ouăle cu puțină sare și piper. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se gătească la foc mic timp de 5-7 minute, până când albușul este setat, dar gălbenușul rămâne moale.

Finalizarea și servirea

• 1
  Între timp, tăiați mărunt frunzele de busuioc proaspăt.
• 2
  Când ouăle sunt gata, presărați parmezanul ras peste conținutul tigăii. Acoperiți din nou cu capacul pentru 30-60 de secunde, până când parmezanul se topește frumos.
• 3
  Luați tigaia de pe foc și presărați busuiocul tăiat și fulgii de chilli. Împărțiți în 2 porții și serviți imediat alături de felii de pâine cu maia proaspăt prăjite.