Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 400 g de pulpe de pui cu piele
- 150 ml de apă plată
- 200 g de ceapă galbenă
- 250 g de năut conservă (scurs)
- 300 g de vânătă
- 5 g de mentă proaspătă
- 1 praf de sare de masă
- 1 praf de piper negru măcinat
Ingrediente pentru marinadă
- 14 g de usturoi proaspăt (2 căței)
- 30 g de pastă de tomate
- 1 buc de lămâie proaspătă (suc și coajă)
- 1 lingură de miere de albine lichidă
- 1 linguriță de boia de ardei afumată
- 1 linguriță de oregano uscat
Pregătirea și coacerea
- 1Preîncălziți cuptorul la 185–190 °C și pregătiți o tavă de aproximativ 25 cm × 30 cm.
- 2Pregătiți marinada: curățați usturoiul și puneți-l într-un recipient înalt pentru mixat. Adăugați pasta de tomate, sucul și coaja rasă de lămâie, mierea, boiaua afumată, oregano, sarea și piperul. Mixați totul cu un blender vertical până obțineți o pastă fină.
- 3Spălați și uscați pulpele de pui. Tăiați fiecare pulpă în două (prin articulație) și amestecați bucățile de carne cu marinada pregătită. În recipientul în care a rămas restul de marinadă, turnați 150 ml de apă, clătiți bine și turnați lichidul în tavă.
- 4Curățați ceapa și tăiați-o felii, apoi puneți-o în tavă împreună cu năutul scurs. Spălați vânăta și tăiați-o cubulețe (aprox. 1 cm). Adăugați legumele în tavă, condimentați cu sare și piper și amestecați totul bine.
- 5Așezați bucățile de pui deasupra legumelor. Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 45–50 de minute la 185–190 °C. Între timp, tocați mărunt menta proaspătă.
- 6După ce s-a copt, scoateți tava, amestecați preparatul cu menta tocată și serviți cald.
Tip
Pentru o aromă mai intensă, puteți lăsa puiul la marinat în frigider timp de cel puțin o oră înainte de gătire.
