Crackers de năut cu cremă de brânză de casă

Mod de preparare

• 1
  Mai întâi, pregătiți crema de brânză: luați un bol mare, așezați deasupra o sită și acoperiți sita cu un tifon curat. Turnați iaurtul alb în tifon și lăsați-l la scurs în frigider peste noapte – în tifon va rămâne doar crema de brânză densă. Ulterior, condimentați-o cu o parte din sare și piper după gust.
• 2
  Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Pregătiți o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
• 3
  Scurgeți năutul din conservă și curățați usturoiul. Puneți năutul scurs și usturoiul într-un blender și mixați-le până când obțineți o compoziție aproape fină. Adăugați apoi fulgii de ovăz, uleiul, sucul de lămâie și restul de sare și piper, și mai mixați 1–2 minute până când toate ingredientele se omogenizează. Transferați amestecul obținut pe tava pregătită, acoperiți-l cu o altă foaie de hârtie de copt și întindeți-l cu un sucitor până obțineți un strat de aproximativ 3 mm grosime. Îndepărtați foaia de hârtie de deasupra, tăiați aluatul în pătrățele sau alte forme dorite și coaceți timp de 30–35 minute la 170–180 °C.
• 4
  După coacere, lăsați crackers-ii să se răcească cel puțin 20 de minute, apoi serviți-i alături de crema de brânză pregătită anterior.
• 5
  Crema de brânză de casă se păstrează la frigider timp de 4–6 zile. Crackers-ii rezistă 4–5 zile într-un recipient închis, la temperatura camerei.

Sfat culinar

• 1
  Puteți presăra piper negru proaspăt măcinat peste crema de brânză înainte de servire pentru un plus de aromă.