Tofu cu orez și sos de arahide

Name: Tofu cu orez și sos de arahide
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porții
Ingredients: 150 g de orez basmati alb; 1 morcov mediu; 50 g de fasole verde congelată păstăi; 1 ceapă galbenă medie; 1 ardei gras roșu mediu; 200 g de buchețele de broccoli; 2 mâini de coriandru proaspăt; 2 fire de ceapă verde; 200 g de tofu natur; 2 linguri de ulei de rapiță; 1 lingură de amidon de porumb; 60 ml de sos de soia (1 lingură pentru tofu, restul pentru sos); 1 praf de sare de masă iodată; 1 praf de piper negru măcinat; 400 ml de apă plată necarbogazoasă (350 ml pentru orez, 50 ml pentru sos); 4 căței de usturoi proaspăt; 2 lingurițe de zahăr brun din trestie; 1 lingură de oțet de alcool 8%; 80 g de unt de arahide

3 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE

150 g de orez basmati alb
1 morcov mediu
50 g de fasole verde congelată păstăi
1 ceapă galbenă medie
1 ardei gras roșu mediu
200 g de buchețele de broccoli
2 mâini de coriandru proaspăt
2 fire de ceapă verde
200 g de tofu natur
2 linguri de ulei de rapiță
1 lingură de amidon de porumb
60 ml de sos de soia (1 lingură pentru tofu, restul pentru sos)
1 praf de sare de masă iodată
1 praf de piper negru măcinat
400 ml de apă plată necarbogazoasă (350 ml pentru orez, 50 ml pentru sos)
4 căței de usturoi proaspăt
2 lingurițe de zahăr brun din trestie
1 lingură de oțet de alcool 8%
80 g de unt de arahide

PREPARARE

1
Mai întâi, puneți orezul la fiert: Clătiți orezul sub jet de apă rece, puneți-l într-o oală, turnați 350 ml de apă și aduceți la fierbere la foc mare. De îndată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul la mic spre mediu, acoperiți oala cu un capac și fierbeți timp de 15 minute.
2
Între timp, pregătiți legumele: Curățați morcovul și tăiați-l în felii subțiri. Curățați păstăile de fasole verde. Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri. Curățați ardeiul de semințe și tăiați-l tot în felii subțiri. Tăiați buchețelele de broccoli în bucăți mai mici. Tăiați mărunt coriandrul și ceapa verde.
3
După ce orezul este fiert, luați-l de pe foc și lăsați-l sub capac încă 5–10 minute.
4
Tăiați tofu pe lungime în jumătate și fiecare bucată în 4 triunghiuri, astfel încât să obțineți 8 bucăți de tofu. Puneți tofu astfel pregătit într-o oală sau recipient, adăugați 1 lingură de ulei de rapiță, amidonul de porumb, 1 lingură de sos de soia, sare și piper, și amestecați bine pentru ca tofu să fie bine acoperit.
5
Ulterior, pregătiți sosul: Curățați usturoiul, zdrobiți-l într-un bol mic și amestecați-l cu zahărul brun, oțetul, 50 ml de apă, restul de sos de soia și untul de arahide până când obțineți un amestec omogen. Condimentați sosul cu sare și piper și lăsați-l deoparte.
6
Luați o tigaie mare și încingeți în ea lingura rămasă de ulei de rapiță la foc mediu. Când uleiul este încins, adăugați tofu condimentat în tigaie și prăjiți-l până devine auriu, timp de 1–2 minute pe fiecare parte, la foc mediu.
7
Apoi, adăugați peste tofu prăjit morcovul tăiat, ceapa și ardeiul și prăjiți timp de 2–3 minute. Ulterior, adăugați în tigaie broccoli tăiat și păstăile de fasole verde și mai prăjiți încă 2 minute. Turnați peste tot sosul pregătit și fierbeți timp de 3–4 minute la foc mediu.
8
După gătire, luați amestecul de pe foc, adăugați coriandrul tăiat și ceapa verde, amestecați și serviți alături de orezul fiert.

Tip

Puteți folosi în acest amestec orice legume aveți la îndemână prin casă.

Sezamo

Tofu este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar sosul de arahide adaugă o textură cremoasă și un gust bogat acestui preparat asiatic. Pentru un plus de prospețime, nu ezitați să adăugați mai mult coriandru la final!