Tofu cu legume la tigaie

Pregătirea legumelor și a tofu-ului

• 1
  Începeți prin a pregăti legumele: tăiați broccoli în buchețele mici. Curățați ardeiul gras de semințe și tăiați-l în fâșii subțiri. Curățați ceapa galbenă și tăiați-o solzișori. Tăiați mărunt usturoiul și ghimbirul curățat. Morcovii se curăță și se taie în rondele subțiri (sau semilune). Ceapa verde se taie mărunt.
• 2
  Scurgeți tofu de apă, tamponați-l bine cu un prosop de hârtie și tăiați-l în dreptunghiuri mici (aprox. 1 cm x 3 cm). Condimentați tofu cu sare și piper, apoi treceți-l prin o parte din amidonul de porumb (aprox. 1 lingură) până este acoperit uniform. Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de rapiță la foc mediu și prăjiți tofu timp de 6-8 minute, până devine auriu și crocant pe toate părțile. Scoateți tofu pe o farfurie și lăsați-l deoparte.

Gătirea și finalizarea preparatului

• 1
  Pregătiți sosul: într-un bol mic sau cană, amestecați sosul de soia, supa de pui, mierea și restul de amidon de porumb (2 linguri). Omogenizați bine cu o furculiță și condimentați cu sare și piper după gust.
• 2
  În aceeași tigaie în care ați prăjit tofu, adăugați usturoiul, ghimbirul și morcovii. Sotați timp de 2-3 minute la foc mediu. Adăugați apoi broccoli, ardeiul gras, ceapa verde și păstăile de fasole verde congelate. Continuați să gătiți încă 2-3 minute, apoi reintroduceți tofu in tigaie.
• 3
  Amestecați din nou sosul pregătit (pentru ca amidonul să nu rămână pe fund) și turnați-l în tigaie peste legume și tofu. Gătiți totul amestecând continuu timp de 2-3 minute, până când sosul se îngroașă și devine lucios. Luați tigaia de pe foc, ajustați condimentarea dacă mai este nevoie și serviți imediat.