Pizza alsaciană (Flammkuchen)

Într-un bol mic, dizolvă drojdia în 250 ml de apă călduță. Toarnă amestecul în bolul unui robot de bucătărie. Adaugă făina și untul înmuiat, apoi amestecă la viteză medie timp de aproximativ 8 minute, până când obții un aluat neted și elastic.

Presară puțină făină pe suprafața de lucru și răstoarnă aluatul. Frământă-l ușor pentru a forma o bilă, înfășoară-l în folie alimentară de plastic și lasă-l la frigider timp de o oră. După ce s-a odihnit, împarte aluatul în 4 părți egale.

Preîncălzește grătarul sau cuptorul la temperatura maximă. Dacă folosești cuptorul, poți folosi o piatră pentru pizza pentru rezultate optime.