Șnițel vienez tradițional
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Șnițelul vienez este un simbol al eleganței culinare austriece, apreciat în întreaga lume pentru crusta sa aurie, crocantă și carnea de vițel fragedă. Secretul unui șnițel perfect constă în baterea uniformă a cărnii și prăjirea în unt clarificat, care îi conferă o aromă bogată și o textură inegalabilă. Servit tradițional cu o felie de lămâie, acest preparat transformă orice masă într'o experiență festivă.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii
Tăiați carnea de vițel în 4 felii egale (aproximativ 150g fiecare). Așezați fiecare felie între două straturi de folie alimentară și bateți-le cu un ciocan de carne până când ajung la o grosime de aproximativ 4 mm. Bateți carnea pornind din centru spre margini pentru a evita ruperea fibrelor.
Condimentați feliile de carne cu sare pe ambele părți.
Panarea și prăjirea
Pregătiți trei farfurii adânci: una cu făină, una cu ouăle bătute (în care puteți adăuga 2 linguri de apă pentru o textură mai fluidă) și una cu pesmet.
5 min
Rapid
