Steak de conopidă cu cremă de năut și hummus

Taie conopida în 2-3 felii groase de aproximativ 2 cm (ca niște steak-uri). Într-un bol mic, amestecă pasta de tomate, jumătate din cantitatea de sos de soia (1 lingură), boiaua dulce, boiaua afumată și uleiul de măsline. Unge feliile de conopidă cu această marinadă pe ambele părți.

Preîncălzește cuptorul la 180 °C (funcția cu aer cald). Așază steak-urile de conopidă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 20-25 de minute, până când conopida se înmoaie și marinada se caramelizează. Adaugă și cățeii de usturoi întregi în tavă (înveliți în folie de aluminiu dacă dorești să rămână cremoși).

În blender, pune năutul scurs, pasta tahini, usturoiul copt, restul de sos de soia (1 lingură) și sucul de lămâie. Mixează până obții o compoziție fină. Dacă este necesar, adaugă puțină apă sau aquafaba (lichidul din conservă) pentru a obține o cremă aerată.