Blinii cu caviar și smântână
90 min
Sub o oră
Sezamo
Ingrediente
Metodă de preparare
Prepararea aluatului
Separați oul în gălbenuș și albuș. Păstrați albușul separat pentru mai târziu.
Într-un bol mic, fărâmițați drojdia proaspătă, adăugați laptele călduț și amestecați bine până când drojdia se dizolvă complet. Atenție: laptele nu trebuie să fie fierbinte, altfel drojdia își va pierde proprietățile.
Într-un bol mare sau în vasul unui robot de bucătărie, amestecați ambele tipuri de făină (de grâu și de hrișcă), sarea și piperul negru măcinat. Adăugați gălbenușul de ou și amestecul de lapte cu drojdie. Frământați la viteză medie timp de aproximativ 5 minute, până când obțineți un aluat omogen și fin. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de o oră.
Sfatul bucătarului
Pentru cele mai bune rezultate, folosiți o tigaie de fontă bine încinsă. Dacă doriți o notă modernă, puteți înlocui caviarul cu felii subțiri de somon afumat. Nu uitați să lăsați aluatul să se odihnească suficient pentru a obține acea textură pufoasă caracteristică.
25 min
Sub o oră
