Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 100 g de somon afumat feliat
- 125 g de brioșe tip brioche (2 bucăți)
- 2 ouă de găină mărimea M
- 100 g de sos olandez
Bază și gătire
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
Finisare și decor
- 1 legătură de arpagic verde proaspăt
- 30 g de capere în saramură
Mod de preparare
- 1Taie brioșele brioche în jumătate. Încălzește o tigaie cu puțin ulei de măsline și rumenește brioșele pe ambele părți până devin aurii și crocante.
- 2Așază feliile de somon afumat peste jumătățile de brioșă rumenite.
- 3Pune o cratiță cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă ușor, amestecă cu o lingură pentru a crea un vârtej, apoi sparge oul cu grijă în mijlocul acestuia. Lasă oul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2-3 minute, până când albușul este opac, dar gălbenușul rămâne moale. Repetă procesul pentru al doilea ou.
- 4Așază cu grijă oul poșat peste somonul afumat și toarnă din abundență sos olandez deasupra.
- 5Presară arpagic verde tocat mărunt și câteva capere pentru un plus de aromă și prospețime. Servește imediat.
Tip
Pentru un ou poșat perfect, adaugă o linguriță de oțet în apa de fierbere; acesta ajută albușul să se închege mai repede în jurul gălbenușului.
Sezamo
O rețetă clasică de brunch, perfectă pentru diminețile de weekend. Somonul afumat adaugă o notă de eleganță acestui preparat tradițional.