Sos de piper verde Kampot cu steak de vită

Name: Sos de piper verde Kampot cu steak de vită
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 persoană
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 200 g de carne de vită slabă; 1 lingură de ulei de măsline; 50 ml de whiskey; 50 ml de smântână pentru gătit; 50 g de unt nesărat; 1 lingură de piper verde în saramură; 1 praf de sare; 1 praf de piper negru; 1 mână de sparanghel; 2 cartofi; 1 mână de păstăi de fasole verde

1 persoană

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE SOS ȘI CARNE

200 g de carne de vită slabă
1 lingură de ulei de măsline
50 ml de whiskey
50 ml de smântână pentru gătit
50 g de unt nesărat
1 lingură de piper verde în saramură
1 praf de sare
1 praf de piper negru

GARNITURĂ (OPȚIONAL)

1 mână de sparanghel
2 cartofi
1 mână de păstăi de fasole verde

PREPARARE STEAK ȘI SOS

1
Condimentați steak-ul de vită cu sare și piper negru proaspăt măcinat pe ambele părți.
2
Încingeți uleiul de măsline într'o tigaie la foc mediu-mare. Prăjiți carnea pe ambele părți până când atinge gradul de gătire dorit. Scoateți carnea din tigaie și lăsați-o să se odihnească pe o farfurie caldă.
3
În aceeași tigaie, turnați whiskey-ul și lăsați-l să se evapore complet (alcoolul se va evapora, lăsând doar aroma). Opriți focul sau reduceți-l la minim.
4
Adăugați smântâna pentru gătit și boabele de piper verde în saramură. La final, încorporați cubulețele de unt rece, amestecând continuu până când sosul devine omogen și lucios. Gustați și ajustați condimentarea dacă este necesar. Serviți imediat peste steak-ul de vită.

Tip

Pentru o experiență completă, serviți steak-ul alături de sparanghel tras la tigaie, cartofi copți sau fasole verde blanșată. Sosul este atât de versatil încât se potrivește cu orice garnitură preferată.

Sezamo

Pentru un sos extra fin, puteți trece compoziția printr-o sită înainte de a adăuga untul, deși boabele de piper verde Kampot sunt delicioase și oferă o textură plăcută.