Doradă cu legume la tigaie
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă mediteraneană autentică și ușoară, perfectă pentru un prânz sănătos sau o cină rafinată. Dorada suculentă se împletește armonios cu dulceața cepei Borettane, prospețimea sparanghelului și aroma cartofilor rumeniți, totul servit alături de o ciabatta crocantă.
Metodă de preparare
Pregătirea peștelui și a legumelor
Curățați peștele de solzi și filetați-l. Tăiați cele două fileuri cu piele în bucăți mai mici și îndepărtați oasele rămase. Din resturile de pește (coloană, cap, înotătoare) puteți pregti o supă rapidă fierbându-le în apă cu sare timp de 20 de minute, pe care o veți folosi ulterior, sau folosiți supa de legume pregătită.
Curățați ceapa Borettane (sau șalota), tăiați-o în jumătăți pe lungime și puneți-o la călit într-o tigaie cu ulei de măsline încins, cu partea tăiată în jos.
Curățați cartofii, tăiați-i în felii de aproximativ 0,5 cm grosime și adăugați-i în tigaie peste ceapă. Rumeniți-i uniform pe ambele părți.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțin vin alb sec în tigaie în timp ce înăbușiți legumele. Serviți imediat pentru a vă bucura de textura crocantă a pâinii și frăgezimea peștelui.
5 min
Rapid
