Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru somon și sos
- 500 g de file de somon proaspăt
- 50 g de ceapă galbenă
- 28 g de usturoi (aprox. 4 căței)
- 50 g de roșii uscate la soare
- 100 g de parmezan ras
- 400 ml de lapte de cocos
- 150 g de spanac baby proaspăt
- 8 g de pătrunjel proaspăt tocat
- 20 ml de ulei de rapiță
- 15 g de unt nesărat 82% grăsime
- 1 praf de sare de masă
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea ingredientelor
- 1Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Taie roșiile uscate în bucățele, rade parmezanul fin, iar fileurile de somon spală-le, usucă-le și asezonează-le cu sare și piper pe ambele părți.
Gătirea somonului
- 1Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul de rapiță la foc mediu. Pune fileurile de somon cu pielea în jos și prăjește-le aproximativ 30 de secunde. Redu focul la mic și continuă să gătești somonul încă 5–6 minute. Întoarce fileurile și mai gătește-le 1–2 minute pe cealaltă parte. Scoate somonul din tigaie și pune-l deoparte.
Prepararea sosului și finalizarea
- 1În aceeași tigaie, adaugă untul, ceapa, usturoiul și roșiile uscate. Călește-le 1–2 minute la foc mic. Toarnă laptele de cocos, adaugă parmezanul ras și amestecă bine. Pune somonul înapoi în tigaie și lasă totul să fiarbă 4–5 minute la foc mic. Între timp, toacă mărunt pătrunjelul. La final, încorporează spanacul baby și pătrunjelul, mai gătește 1 minut, apoi ia tigaia de pe foc.
- 2Servește somonul alături de orez și o felie de lămâie.
Sezamo
Pentru un plus de prospețime, servește somonul cu o felie de lămâie stoarsă deasupra chiar înainte de servire.