Cartofi în cenușă cu sos de usturoi copt și ciuperci

Începeți prin a marina gălbenușurile. Separați-le de albușuri într-un bol mic, adăugați sosul de soia amestecat cu o lingură de apă. Gălbenușurile trebuie să fie aproape complet acoperite de lichid. Lăsați-le la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Spălați cartofii, dar nu îi curățați de coajă. Folosind două linguri de lemn ca ghidaj, faceți tăieturi adânci în cartofi la fiecare câțiva milimetri (stil Hasselback). Acest lucru va ajuta la o coacere uniformă și rapidă. Topiți untura într-o tigaie rezistentă la cuptor și ungeți bine fiecare cartof. Sărați-i și coaceți-i în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 50 de minute, fără a-i acoperi.

Tăiați capetele căpățânilor de usturoi astfel încât să vedeți miezul cățeilor. Înfășurați fiecare căpățână în folie de aluminiu și puneți-le în cuptor alături de cartofi.