Tartă cu dovleac, salată de pătrunjel și semințe crocante
(0)
Sezamo
O tartă sărată spectaculoasă, perfectă pentru zilele de toamnă. Combinația de dovleac plăcintar copt, brânză Cheddar și salvie proaspătă oferă o explozie de arome, completată ideal de prospețimea salatei de pătrunjel cu capere și de semințele de dovleac crocante. Un preparat echilibrat, sățios și plin de culoare.
Metodă de preparare
Pregătirea dovleacului și a aluatului
Începeți cu dovleacul – tăiați-l în jumătate și curățați-l de coajă. Scoateți semințele într-un bol și păstrați-le. Preîncălziți cuptorul la 210 °C și pregătiți o tavă cu hârtie de copt. Tăiați dovleacul în felii de aproximativ un centimetru, apoi în cuburi. Întindeți-le într-un singur strat în tavă, pulverizați cu ulei de măsline spray, sărați și coaceți timp de 25 de minute.
Pregătiți aluatul, ideal într-un robot de bucătărie. Puneți făina de spelta, untul moale tăiat cubulețe, 100g de smântână fermentată, un ou și o linguriță de sare. Mixați scurt până obțineți un aluat lipicios. Scoateți-l pe o suprafață presărată cu făină, înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
După ce dovleacul s-a copt, lăsați-l să se răcească. Întindeți aluatul între două foi de folie alimentară până obțineți un cerc suficient de mare pentru a acoperi fundul și pereții formei de tartă. Transferați aluatul în forma unsă cu ulei, aranjați-l bine pe margini, îndepărtați folia și puneți-l din nou la frigider pentru puțin timp.
Sfatul bucătarului
Pentru cele mai frumoase felii, coaceți tarta cu câteva ore înainte sau chiar cu o zi înainte și lăsați-o să se răcească complet în frigider. Reîncălziți-o ușor înainte de servire pentru a-i evidenzia aromele.
45 min
Sub o oră
