Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 2 buc de file de platnică (aprox. 150 g)
- 2 linguri de miere polifloră
- 5 linguri de sos de soia
- 4 linguri de suc de lămâie
- 1/2 buc de lămâie bio (netratată)
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță de fulgi de chilli
- 1/2 buc de ardei iute Cayenne proaspăt
- 1 mână de pătrunjel verde proaspăt
- 1 mână de germeni de muștar (microgreens)
- 1 lingură de ulei de floarea soarelui
- 1 praf de sare de masă iodată
Mod de preparare
- 1Spală fileurile de pește și usucă-le cu un șervețel, apoi presară puțină sare. Într-un bol mic, amestecă mierea, sosul de soia, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, ardeiul iute Cayenne tocat mărunt și fulgii de chilli. Omogenizează bine compoziția.
- 2Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește peștele la foc iute, începând cu partea cu pielea în jos, pentru a se sigila aromele.
- 3Toarnă glazura pregătită peste pește, adaugă feliile de lămâie bio și lasă să se gătească aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Scoate apoi peștele din tigaie pe o farfurie.
- 4Adaugă pătrunjelul tocat în sosul rămas în tigaie și lasă-l să scadă la foc mediu câteva minute, până când glazura capătă o consistență densă, ca de miere.
- 5Servește fileurile de platnică stropite din abundență cu glazura aromată și decorate cu germeni proaspeți de muștar.
